Diagnostico

• Inspección del canal: examen visual e incisión y/o palpación de los 
maseteros, la lengua, el corazón, el diafragma y el esófago (obligatorio por 
ley en el matadero). 
• En caso de detectarse quistes: 
- Infestación localizada: resección del quiste y congelación del canal (lo que 
comporta una reducción de su valor). 
- Infestación generalizada: declaración del canal como no apta para el 
consumo humano. 
• Técnicas serológicas. 

El diagnóstico de la cisticercosis bovina se efectúa normalmente en la inspección post mortem de las canales en el matadero (Soulsby 1987). Los cisticercos se presentan en tres formas: vesículas blanquecinas turbias donde se transparenta el escólex; vesículas rojizas con el escólex débilmente reconocible y formaciones ya encapsuladas o calcificadas. En animales jóvenes es más frecuente la llamada cisticercosis masiva (con cisticercos generalmente vivos), mientras que en los adultos predomina la cisticercosis leve, debido al desarrollo de inmunidad (Boch & Supperer 1988). 

La inspección post mortem está basada en la detección de los cisticercos en las regiones 

accesibles a la exploración; sólo un pequeño número de animales es detectado por los métodos 

normales de incisión y palpación, ya que la sensibilidad de estos métodos es baja (Cordero del 

Campillo et al 1999).